そば処　美田村 上田市別所温泉1859-12 電話：0268-38-2739 定休日：毎週木曜日（祝日の場合営業） 駐車場：数台 営業時間 11：00〜20：00 お勧めメニュー 十割そば 田舎おしぼりそば 田舎天ぷらそば 二八そば 天ざるそば うどん 煮込みうどん
別所郊外の山裾、浅間山を望む静かな環境の一軒店。全量石臼挽きだからできる、三たての田舎そばは固ゆでで風味と旨みがあり大変おいしくいただけます。遠方からも来客多数。また腰のあるうどんは隠れた名品です。
お祭一色の店内
十割玄そば、田舎天ぷらそば 細切りでしっかりした固ゆで、玄そばの風味良く、天ぷらは素材、揚げ、申し分なし、すべてに於いて極上の繊細な仕上がり。大変おいしく頂きました。
ルチンを多量に含む韃靼そばを溶いた黄色のそば湯。
十割玄そば、田舎おろしそば 辛味大根のおろしと味噌が良く合い、これも癖になりそう。
二八、天ぷらそば やはり細切りなのにしっかりした腰のある二八そば。こちらは外二八、八に対して2割の小麦粉なのでそばの割合が多くなっています。
煮込みうどん 煮立つうどん、御主人お勧め。
うどん そして、うどんです。この腰の強さは、讃岐の名店で味わって以来。
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