山裾の静かな場所	手打百藝　おお西　別所支店 上田市別所温泉1394 （石湯から約200m上手） 電話：0268-39-0577 営業時間 夏期　11：00〜19：00 冬期　11：00〜18：30 定休日：不定休 お勧めメニュー 発芽そば切り 更科そば 発芽そばがき
山裾の静かな時が過ごせます。
	築120年の古民家に手を入れた、 民芸風の店造り。
田舎そば そば粉100%で固ゆでの生そばの風味が楽しめます。
更科そば 純白の透明感のある更科そば、お湯で練るのでモチッとした食感と滑らかな喉越しが特徴、やはりそば粉100%。
発芽そばがき 粗挽き、固ゆでの蕎麦掻き、発芽したそばの丸実そのものも入っています。わさび醤油でサッパリといただきます。
発芽そば切り、本店店主考案、特許出願中 一晩水につけ発芽した蕎麦の実を、フードプロセッサーで餅状にし、石臼で挽いたそばの丸実と合わせ練り上げています。蕎麦100％の風味と生っぽく粗い食感が特徴、こしもあります。発芽そばは、ルチンが通常の2倍、ギャバ（ガンマーアミノ酪酸）も豊富だそうです。 平成19年1月 ホンジャマカ、石ちゃんが取材で来店、トレードマークの半そでオーバーオールで寒そうだったとか・・・
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